Ontdek de essentie van onze El Salvador Los 3 Potros: Een specialty coffee van El Salvador voor filter

Los 3 Potros is een levendige natuurlijk verwerkte Pacamara met smaaktonen van verse hazelnoot, rode appel, rode bes en sinaasappel. Deze koffie wordt verbouwd in de hooglanden van Ahuachapán en biedt een zoet en bloemig kopje met een stevige body en een kruidige nasmaak. Een echte weerspiegeling van het potentieel van El Salvador's koffiespecialiteiten, perfect om te filteren.

1

Ken de oorsprong van je koffie

2

Ahuachapán regio

3

Brandproces

4

Hoe van deze koffie genieten

1. Ken de oorsprong van je koffie

Bij OR Coffee Roasters geloven we dat het begrijpen van het verhaal van je koffie je waardering voor elk kopje verdiept. Los 3 Potros is afkomstig van de boerderij van Carlos Méndez, gelegen in de Ahuachapán regio in het westen van El Salvador, tussen de steden Apaneca en Ataco, op een hoogte tussen 1.200 en 1.500 MASL.

Carlos verbouwt zijn Pacamara variëteit uitsluitend in de schaduw van inheemse bomen, terwijl hij het water duurzaam beheert door regenwater op te vangen. De finca van zijn familie is gespecialiseerd in de productie van kwaliteitskoffie en tijdens het oogstseizoen hebben ze ongeveer 20 mensen in dienst die de verwerking met zorg en precisie uitvoeren.

2. Ahuachapán regio

Ahuachapán, gelegen langs de westelijke vulkanische corridor van El Salvador, is een van de meest gerenommeerde koffieproducerende regio's van het land. Met zijn hoge ligging, vruchtbare vulkanische bodem en koele klimaat biedt het ideale omstandigheden voor het verbouwen van complexe en smaakvolle koffies zoals Pacamara - een hybride variëteit die bekend staat om zijn grote bonen en unieke kopjes.

Producenten in deze regio, zoals Carlos Méndez, combineren vaak traditionele kennis met duurzame praktijken, wat resulteert in consistent uitzonderlijke koffies die het karakter van het land en de gemeenschap weerspiegelen.

3. Brandproces

Los 3 Potros is met precisie gebrand om zijn van nature zoete en fruitige karakter te benadrukken. We branden deze Pacamara licht tot medium om de bloemige en kruidige tonen in balans te brengen met een ronde body en een heldere citroenzuur.

Omdat het een natuurlijk verwerkte koffie is, zorgt elke oogst voor subtiele variaties in de smaak. Dit jaar onthult het kopje levendig rood fruit, verse hazelnoot en een levendige citrustoets - een resultaat van zowel het terroir als de zorgvuldige verwerking bij de oorsprong.

4. Hoe van deze koffie genieten

Los 3 Potros is perfect voor filterzetmethoden zoals de V60, Chemex of batch brouwmachine. Deze methoden benadrukken de tonen van rode appel en rode bessen, de romige hazelnoot body en de pittige sinaasappel finish.

Om te genieten van de volledige complexiteit raden we aan om een iets lagere bereidingstemperatuur te gebruiken (rond de 92-94°C) om de citroenzuur en bloemige ondertonen naar voren te laten komen. Of je nu langzaam nipt of hem deelt met vrienden, deze koffie biedt een dynamisch en bevredigend kopje dat evolueert naarmate hij afkoelt.

Los 3 Potros voor filter