Ontdek de essentie van onze El Salvador El Angel: een specialty coffee uit El Salvador voor espresso

Maak kennis met El Salvador El Angel, een natuurlijk verwerkte single-origin espresso met een zijdezachte body en een gemiddelde citroenzuurgraad. Deze unieke koffie heeft smaaktonen van kers, melkchocolade, peper en mandarijn, wat zorgt voor een uitgebalanceerde maar levendige smaakervaring. Deze Cuscatleco-variëteit wordt geteeld tussen 1.200 en 1.500 meter in de weelderige landschappen van westelijk El Salvador en wordt gekweekt met een diepe toewijding aan duurzaamheid door Carlos Méndez en zijn team.

1

Weet waar je koffie vandaan komt

2

De Ahuachapán regio

3

Brandproces

4

Hoe van deze koffie genieten?

1. Weet waar je koffie vandaan komt

De boerderij van Carlos Méndez ligt in de regio Ahuachapán in het westen van El Salvador, tussen de steden Apaneca en Ataco, in een zeer vruchtbaar landschap met een ideaal klimaat voor de teelt van hoogwaardige koffie.

De koffiebomen groeien in de schaduw van inheemse bomen, wat zorgt voor een langzame en gelijkmatige ontwikkeling van de kers. Met een zorgvuldig beheerde watervoorziening die afhankelijk is van verzameld regenwater, staat duurzaamheid centraal in de bedrijfsvoering van deze boerderij.

Over de Cuscatleco-variëteit
Cuscatleco is een dwergkoffieboom, speciaal gekweekt uit T5296 (Sarchimor) om bladroest te weerstaan en tegelijkertijd een hoge kwaliteit van de kop te behouden. Het produceert grote kersen en grote bonen, wat leidt tot een complex en lonend kopprofiel. In de hooglanden van El Salvador zorgt de langere rijpingsperiode voor meer genuanceerde smaken, waardoor de natuurlijke complexiteit van de koffie wordt versterkt.

Tijdens de oogst en verwerking werkt de familie Méndez samen met een team van 20 vakkundige werknemers. Zij zorgen ervoor dat alleen de rijpste kersen met de hand worden geselecteerd en zorgvuldig worden verwerkt voor de best mogelijke kwaliteit.

2. De Ahuachapán regio

De Ahuachapán regio is een van de meest gerenommeerde koffieteeltgebieden van El Salvador, bekend om zijn hoge ligging, vulkanische grond en microklimaten die de complexiteit van de koffie vergroten. De combinatie van warme dagen en koele nachten zorgt ervoor dat de kersen een goed uitgebalanceerde zoetheid en zuurgraad ontwikkelen, wat resulteert in een verfijnde en smaakvolle kop.

Deze regio heeft een diepgewortelde koffietraditie, met boeren die zich inzetten voor duurzame praktijken en kwaliteitsverbetering. De boerderij van Carlos Méndez is een voorbeeld van deze toewijding, door koffie te produceren die zowel de rijkdom van het land als de expertise van de telers weerspiegelt.

3. Brandproces

El Salvador El Angel is natuurlijk verwerkt, wat betekent dat de koffiekersen worden gedroogd met hun vrucht nog intact, waardoor de bonen hun natuurlijke zoetheid kunnen absorberen. Dit versterkt de kersen-, melkchocolade- en mandarijntonen van de koffie, terwijl de subtiele peperige kruiden diepte en complexiteit toevoegen.

Bij OR Coffee Roasters hebben we een brandprofiel ontwikkeld dat de zijdezachte body en de gemiddelde citroenzuurgraad van deze koffie benadrukt, wat zorgt voor een uitgebalanceerde en soepele espresso-ervaring. Het resultaat is een rijke, smaakvolle shot die op zichzelf of in op melk gebaseerde dranken schittert.

4. Hoe van deze koffie genieten?

El Salvador El Angel is het lekkerst als espresso, waarbij de sappige kersentonen en zachte melkchocolade-afwerking een complexe maar evenwichtige kop koffie creëren. Het zijdezachte lichaam verbetert de drinkervaring, waardoor het een favoriet is voor degenen die van verfijnde, fruitige koffie houden.

Voor een andere ervaring kun je het proberen in een flat white of cappuccino: de smaken van chocolade en mandarijn vullen de romige textuur van de melk prachtig aan en zorgen voor een harmonieuze en verrukkelijke drank.

Of je je koffie nu puur of met melk drinkt, deze unieke Salvadoraanse koffie biedt een levendige en veelzijdige smaakervaring