La Marzocco Strada S
Profil bas
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Tout sur le La Marzocco Strada S – Profil bas
Avec ses 50 cm de haut, la Strada S reste basse sur le comptoir : le client voit le barista travailler, et le barista dispose d’un plan de travail dégagé. Chaque groupe a sa propre chaudière saturée, isolée et régulée par PID, ce qui permet de régler une température différente par groupe. La vanne vapeur proportionnelle à levier permet de travailler un petit pichet à cortado avec la même précision qu’un grand pichet à latte.
Quelle La Marzocco correspond à vos besoins ?
Choisissez ci-dessus la Strada S en 2 ou 3 groupes. La Marzocco la construit aussi avec des balances intégrées au bac d’égouttage (ABR) ; cette version et le chauffe-tasses (sur commande spéciale) passent par un devis. Indiquez-nous votre volume en heure de pointe, votre part de boissons lactées et l’agencement de votre bar, nous vous aidons à choisir.
Comment tirer le meilleur de votre La Marzocco ?
OR travaille avec La Marzocco depuis plus de 20 ans et torréfie ses espressos en pensant à ces machines. La formation et l’installation incluses avec cette machine permettent à votre équipe de l’utiliser dès le premier service.
Une offre sur mesure pour votre établissement ? Écrivez à webshop@orcoffee.be.
Inclus : 12 kg de café de spécialité OR, formation barista pour deux et installation
12 kg de café de spécialité OR
Formation barista complète pour deux à l’OR Academy
La formation barista s’adresse à deux personnes de votre équipe, pour apprendre à travailler avec votre Strada S ; les 12 kg de café de spécialité OR pour espresso lancent votre bar.
Installation complète de la machine, avec grains de café OR
Avantages et inconvénients
- Profil bas : 50 cm de haut, plan de travail dégagé.
- Chaudière saturée et température propres à chaque groupe.
- Levier vapeur proportionnel et lances Pro Touch.
- Doses programmables, mode éco, mises à jour par USB.
- Pas de profilage de pression (c’est le rôle de la Strada X).
- Large : 83 cm (2 groupes) ou 103 cm (3 groupes), 69 cm de profondeur.
Caractéristiques principales
Profil bas
Avec 50 cm de haut, la Strada S laisse le barista bien visible pour le client et offre un plan de travail large et dégagé.
Une chaudière saturée par groupe
Chaque groupe a sa propre chaudière isolée de 1,3 litre, régulée par PID : vous réglez et maintenez une température propre à chaque café.
Vanne vapeur proportionnelle
Actionnée par levier, avec électrovanne proportionnelle : le débit de vapeur suit l’ouverture du levier.
Lances vapeur Pro Touch
Lances vapeur performantes qui restent froides au toucher.
Doses programmables
Le dosage volumétrique garde chaque extraction identique, même aux heures de pointe. Le grand bac d’égouttage accueille tasses et chiffons ; sur la version AV sans balances, sa hauteur se règle pour les grands gobelets à emporter.
Écran, mode éco et USB
L’écran numérique affiche les réglages et les temps d’extraction. L’économiseur d’eau chaude règle la température de l’eau pour le thé, le mode éco programme la mise en veille, et les mises à jour passent par USB.
Configurations
Spécifications techniques
| Réglage du café | |
| Target group | Professional |
| Type of coffee | Café fraîchement moulu |
| Spécifications physiques |
| Spécifications techniques | |
| Type of pump | Pompe rotative |
| Type of steam wand | Pro Touch |
| Type of heat source | Une chaudière saturée par groupe plus une chaudière vapeur |
| Steam boiler | 8.2 |
| Coffee boiler | 2 x 1.3 |
| Énergie | |
| Element wattage | 4330 |
| Niveau sonore | |
| Espresso brewing | Silencieux grâce à la pompe à rotation |
| Produit | |
| Numéro d'article | LAMAR-STRADA-AV |
| Nom | La Marzocco Strada S – Profil bas |
| Marque | La Marzocco |
| Garantie | 3 ans, si un entretien professionnel semestriel est effectué |
Avis
La Marzocco Strada S : notre avis
La Strada S est la deuxième génération de la Strada : le même caractère dans un châssis plus bas et plus moderne. Dans l’avis complet, nous voyons ce que le profil bas, la chaudière par groupe et la vanne vapeur proportionnelle changent derrière le comptoir.
Questions fréquentes
Strada S ou GB5 X ?
Les deux ont une chaudière café saturée par groupe. La Strada S ajoute une vanne vapeur proportionnelle à levier ; la GB5 X est plus étroite (77 cm en 2 groupes, contre 83 cm).
2 ou 3 groupes ?
La Strada S 3 groupes est plus large de 20 cm (103 cm), a une chaudière vapeur plus grande (11,8 L au lieu de 8,2 L) et pèse 94 kg au lieu de 77 kg. Dites-nous combien de boissons vous servez à l’heure de pointe, nous vous aidons à choisir.
Quel raccordement électrique faut-il ?
La Marzocco construit la Strada S en 200 V monophasé, 220 V monophasé ou triphasé et 380 V triphasé, pour une puissance maximale de 5666 W (2 groupes) ou 7783 W (3 groupes). Faites vérifier le raccordement par votre électricien avant l’installation.
Puis-je profiler la pression avec la Strada S ?
Non. La Strada S dose au volume ; La Marzocco réserve le profilage de pression à la Strada X.
Qu’est-ce qu’OR fournit avec la machine ?
12 kg de café de spécialité OR pour espresso, une formation barista complète pour deux personnes de votre équipe à l’OR Academy, et l’installation complète de la machine avec des grains de café OR.
Avis d’expert
Avis La Marzocco Strada S : un bar ouvert et une chaudière par groupe
Lire notre test complet du modèle La Marzocco Strada SProduits d’entretien et de maintenance
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