Découvrez l'essence de notre Kenya Kii AB : Un cafés de spécialité du Kenya pour filtre

Kenya Kii AB offre une tasse douce et veloutée, avec des notes de dégustation de caramel, pomme, mandarine et thym. Ce café provient de l'usine Kii, exploitée par la Rungeto Farmers Cooperative Society (F.C.S.), qui dessert plus de 1 200 agriculteurs actifs dans une région historique de culture du café datant de 1953. Avec son corps équilibré et son profil de saveur vibrant, Kenya Kii AB est parfait pour l'infusion filtre, offrant un goût doux et lumineux de la tradition du café kényan dans chaque tasse.

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Découvrez l’origine de votre café

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La région de Kirinyaga

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Processus de torréfaction

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Comment apprécier ce café

1. Découvrez l’origine de votre café

Chez OR Coffee Roasters, nous croyons que connaître le parcours de votre café rend chaque gorgée plus significative. Kenya Kii AB provient de l'usine Kii, gérée par la Rungeto Farmers Cooperative Society, qui soutient environ 1 215 producteurs de café. La culture du café ici a commencé en 1953, avec un producteur moyen cultivant environ 400 arbres sur environ un tiers d'hectare.

La coopérative exploite trois moulins—Kii, Karimikui et Kiangoi—et est supervisée par un conseil démocratiquement élu de sept membres. Avec 25 employés permanents et des partenariats comme Sustainable Management Services Limited, la coopérative se concentre sur des projets d'amélioration de la qualité pour augmenter à la fois la qualité de la tasse et le rendement. Les agriculteurs livrent quotidiennement des cerises fraîchement cueillies, garantissant la fraîcheur et la qualité du café.

2. La région de Kirinyaga

La région de Kirinyaga est située au nord-est du mont Kenya, l'une des zones de culture de café les plus fertiles du pays. Les sols volcaniques et les hautes altitudes offrent les conditions idéales pour cultiver des grains d'Arabica de haute qualité. Le climat distinct et le terroir de la région contribuent aux caractéristiques uniques de saveur de ce café, avec ses notes sucrées et fruitées et son acidité vibrante.

Au cœur de la région se trouve le moulin Kii, où les cerises sont méticuleusement traitées selon la méthode lavée, donnant un café exceptionnellement propre et lumineux. À chaque tasse, vous soutenez les petits exploitants agricoles de cette communauté qui dépendent de la production de café pour leur subsistance.

3. Processus de torréfaction

Une fois les cerises arrivées à l'usine, elles sont soigneusement triées et dépulpées. Les grains subissent une fermentation nocturne avant d'être lavés à l'eau fraîche de la rivière. Ensuite, ils sont séchés en plein soleil, préservant l'acidité vive et le corps velouté du café. Cette méthode traditionnelle de traitement lavé met en valeur le profil de saveur propre et sucré pour lequel le Kenya Kii AB est connu.

4. Comment apprécier ce café

Le Kenya Kii AB brille vraiment lorsqu'il est préparé en café filtre. Nous recommandons d'utiliser des méthodes d'infusion comme le V60, le Chemex ou l'Aeropress pour mettre en valeur son corps doux et velouté ainsi que ses notes vives de caramel, pomme, mandarine et thym subtil. Ces méthodes révèlent la clarté et l'équilibre dans chaque tasse, offrant une expérience fraîche et vibrante qui vous connecte directement au patrimoine du café kényan.