Découvrez l'essence de notre Colombia Sugar Cane Decaf : Un cafés de spécialité de Colombie pour espresso

Bienvenue au cœur de la Colombie, où la coopérative Caldas produit un café espresso décaféiné exceptionnel. Cultivé à des altitudes comprises entre 1600 et 1950 mètres, ce café est élaboré à partir des variétés Castillo et Caturra. Notre Colombia Sugar Cane Decaf offre un profil riche avec des notes de dégustation de sucre brun, chocolat et canne à sucre. Avec son corps plein et sa faible acidité, c’est l’expérience espresso parfaite, sans la stimulation de la caféine.

1

Découvrez l’origine de votre café

2

La région de Caldas

3

Processus de décaféination de la canne à sucre

4

Comment apprécier ce café

1. Découvrez l’origine de votre café

Chez OR Coffee Roasters, nous croyons que comprendre le parcours de votre café améliore chaque gorgée. Notre Colombia Sugar Cane Decaf provient de la coopérative de Caldas, fondée en 1960, qui regroupe plus de 3 600 petites exploitations familiales. Ces producteurs, répartis dans onze municipalités des régions de Manzanares et Marquetalia, cultivent du café de haute qualité sur des parcelles de moins de cinq hectares. En choisissant ce décaféiné, vous soutenez une coopérative qui est une pierre angulaire de la production de café colombienne depuis des décennies.

2. La région de Caldas

Situé dans le centre de la Colombie, Caldas est historiquement connu comme un acteur clé de l'industrie du café du pays. Bien que Huila soit désormais en tête en volume de café, Caldas reste une région vitale pour les cafés de spécialité, avec 13 000 producteurs axés sur des grains de haute qualité. L'altitude et le climat de la région offrent les conditions parfaites pour cultiver les variétés Castillo et Caturra, qui sont ensuite décaféinées à l'aide d'un procédé unique à base de canne à sucre.

3. Processus de décaféination de la canne à sucre

Notre décaféiné Colombie Canne à Sucre subit un processus naturel de décaféination utilisant l'acétate d'éthyle (EA), extrait de la canne à sucre. Cette méthode est douce pour les grains de café, préservant la saveur tout en éliminant la caféine. Les grains sont d'abord cuits à la vapeur, puis l'EA se lie à la caféine, laissant derrière lui de délicieuses notes de canne à sucre et de chocolat.

4. Comment apprécier ce café

Nous avons torréfié ce décaféiné spécialement pour l'espresso, vous offrant une expérience corsée avec une faible acidité. Pour tirer le meilleur parti de ce café, nous recommandons de l'utiliser dans votre machine à espresso. Les notes sucrées de sucre brun et de chocolat sont mises en valeur dans chaque tasse, faisant de ce décaféiné une boisson que vous voudrez déguster à tout moment de la journée.

En goûtant ce décaféiné pour la première fois, nous avons été impressionnés par son corps lisse et la façon dont la douceur de la canne à sucre se mêle parfaitement aux riches nuances de chocolat.

Canne à sucre décaféinée pour espresso