Sur la KB90, le porte-filtre entre droit dans le groupe : on le pousse sans le tourner et on le libère avec un bouton. La Marzocco l’a conçue pour les cafés les plus fréquentés, où les baristas enclenchent des centaines d’extractions par jour ; selon La Marzocco, ce système divise par douze la contrainte sur le poignet. Après chaque extraction, le Steam Flush nettoie le groupe par un jet de vapeur suivi d’un rinçage à l’eau chaude.
On y trouve aussi une chaudière café saturée de 1,3 litre par groupe, un double PID, des buses vapeur Pro Touch, un capteur d’eau et l’application La Marzocco Pro. Elle existe en 2 ou 3 groupes, en AV (doses programmables) ou avec des balances dans le bac d’égouttage (ABR).
Dans cet avis
- L’avis de nos baristas
- Points forts et points faibles
- Options
- Comparaison
- Questions fréquentes
- Commander
L’avis de nos baristas
- Son point fort : les cafés qui extraient sans arrêt, où chaque seconde et chaque poignet comptent.
- La bonne taille pour : un bar à gros volume, en 2 ou 3 groupes, avec plusieurs baristas en même temps.
- Choisissez un autre modèle si : votre bar a un rythme plus calme. Une Linea PB ou une GB5 fait le même travail d’espresso pour moins cher.
- À prévoir : un court temps d’adaptation pour les nouveaux baristas, et uniquement des porte-filtres KB90.
Points forts et points faibles
Points forts
- Porte-filtre sans rotation : moins de contrainte et un service plus rapide, pour gauchers et droitiers.
- Le Steam Flush nettoie le groupe après chaque extraction.
- Une chaudière café de 1,3 litre par groupe, double PID.
- Buses vapeur Pro Touch ; la vanne vapeur s’ouvre entièrement en un demi-tour et s’entretient par l’avant.
- Capteur d’eau, application Pro, port USB, mode éco et éclairage LED barista.
Points faibles
- Grande et lourde : 81 cm de large, 77 kg (2 groupes).
- Porte-filtres propres à la KB90 ; les porte-filtres standard ne s’adaptent pas.
- Surdimensionnée pour un bar à faible volume : la Linea PB fait le même travail d’espresso pour moins cher.
Options et combinaisons
Les options se commandent avec la machine, pour être montées avant l’installation.
- Balances Auto Brew Ratio : des balances dans le bac d’égouttage sous chaque groupe ; avec le Drip Prediction, la machine arrête l’extraction au poids visé. Un jeu par machine, pour 2 ou 3 groupes.
- Pieds hauts (kit Linea PB / KB90, pièce La Marzocco C3007R) : plus d’espace au-dessus du comptoir.
- Thermolaquage en RAL standard ou en RAL au choix, couleur confirmée à la commande.
- Chauffe-tasses : commande spéciale, via votre devis.
- Traitement de l’eau : le filtre Brita Purity C1100 XtraSafe peut figurer sur le même devis.
Comment les combiner : l’éclairage barista est de série sur la KB90. Choisissez tôt entre AV et ABR : quand plusieurs baristas travaillent au bar, l’ABR arrête chaque extraction au poids, quel que soit le barista. Pieds hauts et couleur se choisissent une fois par machine.
KB90, GB5 X ou Linea PB ?
| KB90 | GB5 X | Linea PB AV | |
|---|---|---|---|
| Groupes | 2 ou 3 | 2 ou 3 | 2 ou 3 |
| Porte-filtre | Sans rotation, bouton de libération | Classique, à tourner | Classique, à tourner |
| Chaudière café (2 groupes) | 2 × 1,3 L, une par groupe | 2 × 1,3 L, une par groupe | 3,4 L, commune |
| Chaudière vapeur (2 groupes) | 7 L | 7 L | 7 L |
| Balances dans le bac (ABR) | Option | Option | Option |
| L × P × H (2 groupes) | 81 × 62 × 45 cm | 77 × 64 × 47 cm | 71 × 59 × 53,3 cm |
| Poids (2 groupes) | 77 kg | 70 kg | 61 kg |
| Puissance (2 groupes) | jusqu’à 5 670 W | jusqu’à 5 670 W | 4 600 W |
La GB5 X a la même chaudière par groupe, avec un porte-filtre classique. Selon La Marzocco, la KB90 partage des composants éprouvés avec la Linea PB : l’entretien ne demande pas de nouveau stock de pièces. Chiffres des versions 2 groupes, selon La Marzocco et nos pages produits.
Questions fréquentes
Combien de cafés par jour peut-elle faire ?
La Marzocco ne donne pas de nombre de tasses par jour pour la KB90, et nous non plus. Elle est conçue pour les cafés les plus fréquentés ; le choix entre 2 et 3 groupes dépend de votre heure de pointe et du nombre de baristas qui travaillent en même temps. Donnez-nous ces chiffres et nous vous conseillons sur la bonne taille.
Faut-il un raccordement d’eau ?
Oui. La KB90 est raccordée au réseau d’eau ; elle n’a pas de réservoir. Son capteur mesure la conductivité et la dureté de l’eau entrante : vous savez ainsi quand votre traitement d’eau demande de l’attention. Dites-nous ce qui est disponible sur place et nous le vérifions avant l’installation.
Quel entretien demande-t-elle ?
Le Steam Flush rince le groupe et la douchette après chaque extraction : moins de résidus de café s’accumulent pendant le service ; le nettoyage à la fermeture reste nécessaire. La vanne vapeur s’entretient par l’avant. Notre page produit indique une garantie de 3 ans, avec un entretien professionnel deux fois par an.
Que demande l’installation ?
La Marzocco construit la KB90 en 200 V monophasé, 220 V mono ou triphasé et 380 V triphasé, jusqu’à 5 670 W (2 groupes) ou 7 790 W (3 groupes). Faites vérifier le raccordement par votre électricien. La machine est livrée avec ses propres porte-filtres. Nous livrons sous 2 à 3 jours ouvrables et installons sur rendez-vous.
Commander chez OR Coffee
Chaque KB90 achetée chez OR Coffee comprend 12 kg de café de spécialité OR pour espresso, une formation Full Barista Training pour deux personnes de votre équipe chez OR Academy et l’installation complète de la machine avec des grains de café OR. Livraison sous 2 à 3 jours ouvrables, installation sur rendez-vous.
Prêt pour un devis ? Demandez-le sur la page produit de la KB90 ou écrivez à webshop@orcoffee.be. Indiquez le nombre de groupes, le nombre de boissons pendant votre heure de pointe et les options envisagées : nous revenons vers vous avec un devis.
Comment nous avons rédigé cet avis
Les caractéristiques viennent de la page produit de La Marzocco pour la KB90 et de notre propre page produit ; les options et les machines compatibles viennent de nos pages d’options. Tout a été vérifié le 23 octobre 2026. Nous n’avons pas encore publié nos propres mesures ; si nous les ajoutons, nous l’indiquerons.
Rabie – OR Coffee. Rabie conseille les cafés, restaurants et bureaux sur les machines La Marzocco chez OR Coffee.