Ontdek de essentie van onze Colombia Las Pulgas: Een specialty coffee van Colombia voor filter

Colombia Las Pulgas is een uitzonderlijke koffie uit de voetheuvels van het centraal berggebied in Tolima. Deze koffie wordt zorgvuldig verbouwd op grote hoogte in Planadas en weerspiegelt de toewijding van de regio aan duurzame landbouw en biodiversiteit. Met een nauwgezet proces na de oogst en een cupping score van 86,25 levert deze koffie een verfijnd smaakprofiel met tonen van gedroogd fruit, bosbes, theeroos en navelsinaasappel. Een fluweelzachte body, zachte zuurgraad en natuurlijke zoetheid maken deze koffie van één origine een ware vertegenwoordiging van Tolima's rijke koffie-erfgoed.

1

Weet waar je koffie vandaan komt

2

De Planadas regio

3

Brandproces

4

Hoe van deze koffie genieten

1. Weet waar je koffie vandaan komt

1. Weet waar je koffie vandaan komt

Colombia Las Pulgas wordt geproduceerd op Finca Las Pulgas, een boerderij gewijd aan milieubehoud en hoogwaardige koffieteelt. De boerderij is eigendom van Iván Molano, die het erfde toen hij 20 was en sindsdien de activiteiten heeft uitgebreid en verfijnd. De boerderij ligt in Planadas, Tolima, en profiteert van de rijke vulkanische bodem, een divers ecosysteem en de hoge ligging, die allemaal bijdragen aan de complexiteit van de koffie. De omliggende bossen blijven onaangetast, waardoor een evenwichtige omgeving ontstaat die het terroir van deze unieke koffie versterkt.

2. De Planadas regio

2. De Planadas regio

Planadas, gelegen in het zuiden van Tolima, is een van Colombia's meest gerenommeerde koffieteeltgebieden. Gelegen aan de voet van het centrale berggebied, zorgen de hoge ligging en het tropische klimaat voor optimale omstandigheden voor het verbouwen van specialty coffee. De regio staat bekend om zijn inzet voor biologische en duurzame landbouwpraktijken, waardoor zowel het land als de kwaliteit van de koffie behouden blijft. De combinatie van rijke bodems, koele nachten en warme dagen resulteert in een langzaam rijpingsproces, waardoor de koffie zijn karakteristieke zoetheid en complexiteit kan ontwikkelen.

3. Brandproces

3. Brandproces

De zorgvuldige verwerking van Colombia Las Pulgas speelt een cruciale rol in de ontwikkeling van zijn kenmerkende smaakprofiel. Na het met de hand plukken van alleen volledig rijpe bessen, ondergaat de koffie een sortering op dichtheid en een 24 uur durende fermentatie in hele bessen. Daarna wordt hij ontpulverd en verder gefermenteerd in tanks gedurende 50 uur, wat de heldere zuurgraad en zoetheid versterkt. Na de fermentatie worden de bonen gewassen en gedroogd op geventileerde daken gedurende 17 tot 22 dagen, afhankelijk van de weersomstandigheden, om een gelijkmatige droging en smaakconsistentie te garanderen.

Voor het roosteren wordt Colombia Las Pulgas meestal licht tot medium geroosterd om de fruitige en bloemige tonen te behouden, terwijl de natuurlijke zoetheid en fluweelzachte body tot zijn recht komen. Deze aanpak benadrukt de levendige zuurgraad en complexiteit van de koffie, waardoor het perfect is voor filter bereiding.

Hoe van deze koffie genieten

Hoe van deze koffie genieten

Colombia Las Pulgas wordt het best gedronken als filterkoffie om de delicate en complexe smaken volledig tot hun recht te laten komen. Methoden zoals pour-over (V60 of Chemex), druppelen of French Press brengen zijn zoete en bloemige kenmerken naar voren, terwijl ook zijn zachte zuurgraad en zachte body tot hun recht komen. De verfijnde tonen van gedroogd fruit, bosbes, theeroos en navelsinaasappel maken dit een uitstekende keuze voor liefhebbers van levendige maar evenwichtige koffies.